エンザイム（酵素）が多く含まれている食べ物はたくさんありますが、基本的には「加熱していない生の食べ物」と思って良いです。
でも、実は意外な「生ではない食べ物」にもエンザイム（酵素）が多く含まれているんです。日本人が好きな「ある保存食・発酵食品」です。
では、ちょっとその答えの前に「そもそもエンザイム（酵素）って何？食べると何が良いの？」というおさらいをしておきましょう。その後に詳しい食べ物の紹介をいたします。
エンザイム（酵素）というのは、あなたや家族の身体に絶対に必要なもので、これが無くなった瞬間、人間は死んでしまいます。
物事を考えたり、手足を動かしたり、心臓や肺を動かしたり、食べ物を消化したり、新陳代謝を行ったり・・・という、人間の生命活動全てにエンザイム（酵素）が必要なんです。
エンザイム（酵素）の元は一つなのですが、それを消化酵素にしたり、代謝酵素にしたり、神経伝達酵素に変えて使うのです。厳密に分けると、人類が分かっているだけで数百種類もあります。
このエンザイム（酵素）ですが、人間は自分で生成することができます。すい臓で大元を作って、そこから消化用に変えたり代謝用などに変えます。
「自分で作れるんだったら食べ物から摂らなくても良いでしょ？」と思われるかもしれません。
しかし、本来人間は自分の体内で作るエンザイム（酵素）だけでは足りなくて、食べ物から摂取するエンザイム（酵素）で補助しなければいけないのです。
もともと人間は、動物と同じように「生の食べ物」だけを食べてきました。肉も野菜も果物も、狩猟採集で得た食料を何万年も生で食べ続けてきたのです。
いつもエンザイム（酵素）たっぷりの食事をして、不足はありませんでした。しかし・・・
現代はどうでしょう。あなたや家族は、毎日どれだけの「生の食べ物」を食べていますか？・・
ほとんど食べていないんです。
でも、エンザイム（酵素）が必要な量は変わらないどころか増えているのです。高度な文明社会・競争社会の中で、脳や思考はフル回転で疲れ切っています・・飽食の時代で暴飲暴食・・
これではエンザイム（酵素）を作ってくれる「すい臓さん」は疲れ果てているのです。アメリカ人は、数十年間の２倍にも「すい臓」が膨れ上がっているというデータがあります。日本でも最近「すい炎」なんていう病名をよく聞きますよね。ものすごい負担がかかっているのです。
さて、ではエンザイム（酵素）を一番消費する活動って何だと思いますか？
実は食べ物の消化なんです。
だから大食いの人は寿命が短いんです。
だから、たくさん食べすぎた後って、頭がボーッとして体がだるく眠くなり活動がにぶりますよね。消化というのはものすごいエネルギーを使っているわけです。
ちなみに、良く噛まないで食べることも同じです。しっかりたくさん噛んで唾液が出ると、胃酸や消化酵素をたくさん出さなくても済むからです。胸やけなんかも治ります。
そして大切なことは、食べ物からエンザイム（酵素）をタップリ摂って、身体の負担を減らすということです。その分長生きできますし、思考や運動・美容など他の活動にエンザイム（酵素）を使えるからです。
では、そのエンザイム（酵素）を摂るためには何を食べれば良いでしょうか。
まずは生の食べ物全般です。自然界に存在する生物で48度以上の熱を加えていないものには、エンザイム（酵素）が含まれています。熱を加えると成分が消えてしまうんです。
生肉・生野菜・フルーツ全般です。日本人が好きな「お刺身」だって生肉です。生卵もそうです。
そして、意外なことに「生ではない物」にも含まれています。それは発酵食品です。
例えば、納豆・生みそ・キムチなどです。
納豆は大豆を水で戻して茹でますので、エンザイム（酵素）も消えていそうなものですが、納豆菌をはじめとする発酵菌がエンザイム（酵素）を作ってくれるんですね。
「生野菜は体が冷える」という人もいますが、実はこれは間違いです。
エンザイム（酵素）が代謝酵素に変わるので、基礎体温が上がります。お肌や髪がキレイになり、骨も筋肉もしっかり作られます。ダイエットで痩せることもできますし、免疫力がアップするんです。
「生野菜は体が冷える」が本当だったら、草食動物はみんな冷え性になってしまいます（笑） 冷蔵庫でキンキンに冷えた物を、そのままバクバク食べるから胃腸が冷えちゃう・・それだけのことです。
生野菜・生の魚介類・生のフルーツ・発酵食品をベースにして、サプリメントで補助しても良いです。
